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最美4月天,最近气候太好了,叶子每天都想在户外......

最美的时节,仅有美中不足的是这个时节也简略上火,并且伤风高发,叶子今日来引荐一道十分好吃的菜肴,十分合适现在这个时节吃。

今日来引荐的这道菜便是十分一般的家常菜:冬瓜烧鸭。

尽管家常,但却常常被人忘记,鸭肉从中医视点讲,有助于铲除内热,一起补养还进步免疫力,所以,吃肉也要常常换着吃,这廉价的鸭肉别忘了,特别合适天热的时分吃。

冬瓜更是摄生一族的独爱,特别是瘦身人群,冬瓜利尿消肿,关于水肿型臃肿身段的,多吃冬瓜能让腰腹小一圈哦。

做法十分简略,但叶子做菜,喜爱用我共同的做法,也喜爱加我最喜爱天然调味料,甘旨十足,而没有一点腥味。

一切都在过程中,仍是来一步一步看吧......

【食材】

半片鸭500克、冬瓜600克、生姜一块、米酒汁15毫升、豆瓣酱少量、甜面酱少量、花雕酒适量、香叶三片、桂皮一段、八角两个、花椒一小把、葱花适量

【制造过程】

1、准备好原材料。

2、鸭肉斩块。

3、锅里参加适量水,参加鸭肉,参加香叶、八角、桂皮、花椒、倒入少量花雕酒,烧开后再煮5分钟左右。

4、将冬瓜切成块备用。

5、焯水的鸭肉捞出,去除香料,再用开水冲一下去除浮末。

6、另起锅,将鸭肉倒入锅里,鸭肉自身含油脂,所以我没放油,为了防粘锅,鸭肉倒入锅里的时分参加少量开水,然后参加少量老抽和适量生抽,翻炒均匀。

这一步略微多炒一份,意图是为了将油脂炒出一些,一起上色。

7、然后参加少量豆瓣酱和甜面酱,参加一大勺米酒汁,参加生姜,充沛翻炒入味。

甜面酱归纳豆瓣酱的咸辣,米酒汁去腥提鲜,这样交融后滋味更好。

8、参加冬瓜翻炒。

9、参加少量开水,盖上锅盖,中火焖煮约35分钟至鸭肉软烂。

详细时刻依据自家火候、锅具功能、自家喜爱的软烂程度以及鸭肉自身的易熟程度来定。

10、出锅撒上葱花即可。

【小贴士】

一、本菜没加油和盐,使用鸭肉自身的油脂,削减油脂摄入,调猜中含盐,所以不要再加盐了;

二、米酒汁在超市或网上能够买到,自己也能够做,便是甜酒酿里的汤汁。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高档健康管理师,致力于简略、甘旨、接地气的原创摄生美食做法共享。

不求爆款,不追热门,不打造网红,只期望我普通的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信大众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)