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汪曾祺

我有一次买牛肉。排在我前面的是一位中年妇女,看样子是个知识分子,南方人。轮到她了,她问卖牛肉的:“牛肉怎么做?”

我很古怪,问:“你没有做过牛肉?”

“没有,咱们家不吃牛羊肉。”

“那您买牛肉是……”

“我的孩子大了,他们会到外地去。我让他们习气习气,出去了好习惯。”

这位做母亲的用心良苦。我所以尽了一次责任,把她请到一边,讲了一通牛肉的做法,从清炖、红烧、咖喱牛肉,直到广东的蚝油炒牛肉、四川的水煮牛肉、干煸牛肉丝……

有人不吃羊肉。咱们到内蒙古去体验日子,有一位女同志不吃羊肉——闻到羊肉味都厌恶。这可苦了,她只好顿顿吃开水泡饭,吃咸菜。看见我吃手抓羊贝子(全羊)吃得那样香,直气愤!

有人不吃辣椒。咱们到重庆去体验日子,有几个女演员去吃汤圆,进门就吵吵:“不要辣椒!”卖汤圆的冷冷地说:“汤圆没有放辣椒的!”

许多东西不吃,“下去”很不便利。到一个当地,听不懂那里的话,也很费事。

咱们到湘鄂赣去体验日子。在长沙,有一个同志的鞋坏了去修鞋,鞋铺里不收,问:“为什么?”

“修鞋的不好过。”

“什么?”

“修鞋的不好过!”

我给他翻译了一下,告知他修鞋的今日病了,身体不舒服。

上了井冈山,更费事了:井冈山人说的是客家话。咱们听一位队长介绍状况,他说这儿没有人肯当干部,他挺身而出,他老婆对立,说是“辣子毛补,两端秀腐”。

“什么?什么?”

我又得给他翻译:“辣椒没有养分,吃下去两端遭受痛苦。”这样一翻译可就什么滋味也没有了。

我去看昆曲,“打虎游街”“借茶活捉”……好戏。小丑的苏白特别逼真,我听得津津乐道,不时宣布笑声。邻座是一个唱花旦的京剧女演员,听不懂,直着急,老问:“他说什么?说什么?”我又不能逐句翻译,很惋惜。

我有一次到民族饭馆去找人,死后有几个少女在叽叽呱呱地说很地道的姑苏话。一边的电梯来了,一个少女大声招待她的火伴:“乖面乖面(这边这边)!”

我回头一看,说姑苏话的是几个美国人!

咱们那位唱花旦的女演员,在言语才能上比这几个美国少女可差多了。

口味单调一点、耳音差一点,也还不要紧,最要紧的是对日子的爱好要广一点。